Asako Watanabe

 Maître de production de saké

Profession : “Toji” en japonais cela veut dire : Tête(Maître) de production de saké.
Mme Watanabe est la seule femme maître de production de saké dans le département de Gifu. Dans tout l’archipel du Japon, il n’y a uniquement que  6 – 7 productrices. Née dans la ville d’Ogaki, dans le département de Gifu au Japon, c’est la 4ème génération de brasseurs des Watanabe (crée en 1903). Elle continue à faire le meilleur saké, avec l’eau pure de Gifu, tout en y ajoutant son savoir faire, sa technique, sa sensibilité féminine.


Sessions associés

Voir le calendrier complet